Waterkers, paddestoelen, cashew schotel

Voor 4 personen, klaar in 15 minuten

1 eetlepel plantaardige olie
350 gram gemengde paddestoelen in grove stukken
stukje verse gember (ong. 3 cm) geschild en gerasp
2 teentjes knoflook fijngesneden
3 lente-uitjes in stukjes
1/2 eetlepel gedroogde chili-vlokken
1 eetlepel honing
2 eetlepels soya saus
2 eetlepes cashewnoten
100 gram waterkers, grof gesneden

1. Verhit de olie in een wok of hapjespan tot dat het bijna rookt, voeg de paddestoelen en bak op hoog vuur ca. 3 tot 4 minuten

2. Voeg de gember, knoflook, chili en lente-uitjes toe en roerbak nog 2 minuten, voeg daarna de honing, soyasaus, cashewnoten en waterkers toe

3. Roer alles goed door elkaar en bak nog ca. 1/2 minuut door.

Direct serveren