Ingrediënten

3 courgette bloemen
2 kleine courgettes (ca. 80 gram per stuk)
50 gram verse ricotto
sap van een halve citroen
theelel oranjebloesemhoning
5 gram boter
eetlepel extra virgin olijfolie
10 gram parmezaanse kaas
1 gram verse majoraan
6 zwarte olijven
zout en peper

Bereiden:

- maak een mix van de ricotto kaas en ¾ van de parmezaanse kaas
- hak de olijven in stukken en rasp wat schil van de gewassen citroen, pers de citroen daarna uit
- maak ondertussen een dressing van honing, citroen, olijfolie, zout, peper en majoraan
- snij de courgettes in plakken en marineer ze in de dressing
- bewaar 20 minuten in de koelkast
- vul de courgettebloemen met het ricotta mengsel en bedek ze met de resterende parmezaanse kaas en boter
- plaats deze ca. 8 minuten in de oven of grill van 180 graden
- serveer de gevulde bloemen op een bedje van de gemarineerde courgette
- garneren met de olijven en citroenrasp